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飛騨小坂ぶなしめじ [クッキング・グルメ]

この前相棒の実家に行ったとき、
下呂温泉の帰りにかしも産直市
立ち寄ったんですよ。
ここで何ともおいしそうな物に出逢ったので
ちょっと書いてみようかと…。

ここで出逢ったのは
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飛騨小坂ぶなしめじ。
このしめじ、普通のしめじじゃないんですよ。
十円玉で大きさを比較してみると…
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こんなにおっきい(笑)
ちなみに右下が十円玉。
どうです?めっちゃデカいでしょ?(^^;)

このしめじ、どうやって食べたら
おいしいかなーと考えて「うん、オーブン焼だ!」
と思って買ってきてみましたよ。
ここの産直市、豆大福とかめっちゃおいしいらしく
いつもすぐ売り切れてしまうとか。
この日そのまま実家ではなくウチに帰るなら
もっと色々買ってきたかったかも(笑)
おいしそうなものがいっぱいでした(*^^*)

さて、このぶなしめじ。
早速料理してみたんですよー。
3485011
こんな感じなオーブン焼に。

オーブン焼なんだけど、どんな風に作るん?
と言う方がいるかもしれないんで
ちょっと作り方を簡単に…(*^-')b

■材料■
じゃがいも 3、4個
タマネギ 1個
人参 1本
ピーマン 4個くらい
この飛騨小坂ぶなしめじ 1袋
ウインナー 2袋
ニンニク 1房(5カケ位)

塩胡椒
ローズマリー 乾燥してるもので山盛り大さじ1杯
オリーブオイル いっぱい(笑)
あればオレガノとタイム少々

■下処理■
ジャガイモ、たまねぎ、人参、ピーマンは一口大に。
シメジは洗うだけ。
ウインナーはななめに2~3等分に。
ローズマリーは細かく刻む。
ニンニクは一かけを半分に切る。

■作り方■
●まず、オーブンを220度に設定して
 余熱します。
●オリーブオイルを大さじ3位フライパンに入れて
 ニンニクも入れて、中火でじっくり温めます。
●ニンニクの香りがして来たら強火にして
 ジャガイモ、人参、タマネギ、ウインナーを入れ
 表面に焼き目が付く位に炒めます。
 いい感じになってきたところで
 シメジとピーマンを投入。
●塩胡椒をかなり振って(お好みで)
 ローズマリー、オレガノ、タイムを入れて
 シメジやピーマンがしんなりするまで炒める。
 ちなみに塩胡椒は多めの方がおいしいですよ♪
●オーブン対応のお皿に移して、
 上からオリーブオイルを全体にかけます。
 ちなみにこの時のオイル、多い方が後から
 おいしいオイルを楽しめますよ。
●余熱完了したら、オーブンに入れて
 30分前後焼きます。
 目安は焦げ目が結構ついて、
 ジャガイモが柔らかくなったらOK。
 オーブンによって差があると思うんで、
 様子見つつやってみて下さい(*^^*)
●焼き上がったら、一混ぜして食卓へ。
 これで出来上がりー♪

ちなみに、シメジじゃなくてもエリンギでもいいし
南瓜、ズッキーニなんかも入れてもおいしい。
ウインナーじゃなくても、鶏肉でもOK。
鶏肉だったら、皮目を焼いてから炒めるといいです。
とりあえず、ジャガイモ、人参、タマネギと
ローズマリーと塩胡椒は基本って感じですかね。
旬の野菜でやるとめっちゃ美味です。

で、この日は出来上ったオーブン焼と
3485012
イカとキャベツのトマトソースパスタにしましたー。

このオーブン焼、焼き上がって底にたまった
オイルがめっちゃおいしいんですよー。
なので、残って次の日の朝かランチか
パンと一緒に食べてパンにオイルを付けるとですね、
も~♪たまりません(笑)

今回のシメジ、オーブン焼にしても
全然形が崩れず、尚かつジューシーで
すごい香りも良かったんですよ~。
普通のシメジの何倍か?って位。
おまけのこのシメジ、冷凍保存もできるんで
残っても安心。
また相棒の実家に行ったら
ここのシメジ、買って帰ろうと思いまーす(*^^*)
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うさぎりんご

おいそう~~!今度つくってみます。ダンナが酒のつまみにしそうだわ。
by うさぎりんご (2010-01-19 23:14) 

けーたん

Re:うさぎりんごさん
是非是非お試しあれー♪
結構量が多いんで、
ジャガイモを2個位切ってみて
少なかったらもう1個って感じで
量を見つつやってみて下さい♪
お酒のつまみに持ってこいですよ~☆
by けーたん (2010-01-20 10:12) 

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